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お料理関係の雑誌や本はおしゃれなものが多く、見ているだけで楽しくなります。
私が料理する時、よく開ける本は、「改訂
調理」という本です。この本は、昭和４４年に初版された古い本で、大学時代の調理の授業で使っていた本です。基本の料理はほとんど説明されていてわかりやすく、病人食の紹介もあり、またレシピも簡潔に書かれていて、味も濃くなく薄くもなくちょうどよいので、とても気に入っています。
しかし、なにより一番参考になるのは、おかあさんのお料理です。おかあさんの味を思い出しながら、自分なりに工夫して、新しい味をつくっていくのも、料理の楽しみのひとつです。
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| 参考文献 |
| 書籍名 |
発行所 |
価格 |
| 改訂 調理 |
建帛社 |
1,850円 |
| 最新栄養学 |
同文書院 |
1,600円 |
| 秘伝おかずづくり |
日本放送出版協会 |
3,786円 |
| 栄養と料理 |
世界文化社 |
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| お元気料理ＢＯＯＫ |
アドア出版 |
1,850円 |
| ３６５日おかずの学校 |
主婦の友社 |
1,480円 |
| nonno簡単おかず百科 |
集英社 |
1,950円 |
| お菓子に夢中 |
主婦の友社 |
880円 |
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