政治家妻・みゆきの台所×七草粥×


▼七草粥▼

　１月７日は人日（じんじつ）の節句。七草粥は、この日の朝にいただき、１年の無病息災を願います。

　七草を食べる習慣は平安時代からあったようですが、その時代はお粥ではなく、熱い汁物だったそうです。

　七草を食べると万病を防ぐと言われていますが、お正月休みの食べ過ぎ、飲み過ぎで疲れた胃を優しくいたわってくれますね。

１．白がゆを炊きます。

２．「せり、なずな（ぺんぺん草）、ごきょう（ははこ草）、はこぺら、ほとけのざ、すずな（かぶ）、すずしろ（大根）」の元気な新芽を細かく刻み、おかゆに混ぜ合わせさっと煮ます。

３．味つけは、塩味でさっぱりと。

　濃い味にしたい時は、だしや中華スープやコンソメブイヨンなどで煮ると良いでしょう。