政治家妻の台所・肉だんごのケチャップスープ

▼だんごのケチャップスープ▼
	トマトの加工品であるトマトケチャップが日本にはじめてデビューしたのは明治41年。生のトマトに負けないくらいの栄養価値の高い食品で、とくに、ベータカロチンやビタミンC・ペクチンなどが多く含まれています。　トマトケチャップは、調味料というより野菜の仲間のような存在です。

つくり方
１	キャベツとにんじんを千切りにします。たまねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにします。
２	なべにサラダ油大さじ１を熱して、にんにくを入れて弱火で炒めます。にんにくが香り立ったら、たまねぎを透き通るまで炒めます。
3	さらに、にんじん、キャベツを加え、手早く炒めます。
4	スープ（カップ2・1/2）を注ぎ、煮だてアクを取ります。
5	塩、こしょうを少量とトマトケチャップ加え味をつけ、弱火で３分くらい煮ます。
6	肉だんごを加え、さらに４分くらい煮て、出来上がりです。