| つくり方 |
| １ |
牛肉は塩・こしょう（各少々）し、３ｃｍ幅に小口切りにします。タマネギは立て７ｍｍ幅の半月切りします。マッシュルームは薄切りにしておきます。 |
| ２ |
厚手の鍋を温め、バターを溶かし、にんにくとたまねぎを中火で炒めます。 |
| ３ |
少し火を強めて、牛肉をさっといためます。続いてマッシュルームを加えて混ぜ合わせるように炒めます。 |
| ４ |
砂糖（小さじ１）、塩・こしょう（各少々）をふり入れ味つけしてから、小麦粉を振りかけ、からめながらいためます（１、２分くらい）。 |
| ５ |
トマトピュレ、酒（赤ワインでもよい）、スープを順に加えてよく溶きのばし、ローリエを入れたら強火にして煮立てます。火を弱めて、時々まぜながら15分煮込みます。
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| ６ |
ドミグラスソース（デミグラスソース）を入れて、７〜８分煮込みます。 |
| ７ |
ごはんを盛り、ソースをかけて出来上がりです。ごはんは、バターライスにすると、もっと美味しいです。 |
